Un Gaiwan, ce este?
O ceașcă mică de ceai de origine chineză, gaiwan-ul, sau zhong cum este numit în regiunea Canton, este un companion perfect pentru toți iubitorii de ceai. Traducerea sa este «castron cu capac»: de fapt, cel mai adesea este alcătuit dintr-o ceașcă, cu un volum cuprins între 80 și 200 ml, un capac și o farfurioară.
Deși primele gaiwans au fost dezvoltate în timpul dinastiei Ming, cam în aceeași perioadă cu primele ceainice, «bowl with lid» nu s-a bucurat niciodată de aceeași fervoare în întreaga lume. Astăzi, asocierea strânsă dintre gaiwan și ceaiurile chinezești îi conferă o reputație exotică care poate fi intimidantă pentru noii iubitori de ceai, dar este de fapt un instrument foarte practic pentru prepararea zilnică și degustarea exigentă. În special, este perfect pentru a savura ceaiul preparat cu gong fu cha.
Iată cinci motive pentru care iubim gaiwan-ul și credem că și tu vei iubi!
1. Gaiwan: o unealtă versatilă
Gaiwan vs Yixing
Dintre instrumentele tradiționale chinezești pentru prepararea ceaiului,ceainicele Yixing sunt adesea cele care atrag cel mai mult atenția. Detaliile delicate, culorile bogate, texturile rustice fără smalț și multitudinea de forme ale acestor ceainice fac ca aceste mici ceainice să fie irezistibile. Dar suprafața smălțuită, care este o caracteristică fundamentală a ceainicelor Yixing, le face poroase. Acestea vor absorbi o parte din aroma ceaiurilor preparate în ele, iar ceainicele sale se vor «culotte» încet, în timp. Din acest motiv, ceainicul trebuie să fie dedicat unui singur stil de ceai, astfel încât culotte-ul să potențeze aroma ceaiului, în loc să o tulbure.
Ce ceai pentru un gaiwan?
Gaiwans, pe de altă parte, pot fi folosite pentru a infuza toate tipurile de ceai. Cele mai potrivite ceaiuri sunt, bineînțeles, ceaiurile cu frunze libere, ceaiurile cu frunze întregi și ceaiurile care se pretează la infuzii multiple.
Pentru că gaiwan-ul este, în general, fabricat din ceramică smălțuită./strong> (porțelan, gresie) sau sticlă, suprafața sa nu absoarbe nicio aromă în timpul infuzării. Doriți să sorbiți un pu-erh bun astăzi și un verde delicat mâine? Dați-i drumul și fiți siguri că nu veți avea niciun reziduu de pu-erh pământiu care să vă strice acea aromă verde și crocantă. Pentru iubitorii de ceai chinezesc, un gaiwan facilitează gustarea unei varietăți de stiluri diferite fără a fi nevoie să investească într-o vastă colecție de ceainice tradiționale.
2. Gaiwan-ul vă permite să vă admirați infuzia
Gaiwan vs ceainic
Ceainicul .deschiderea largă din partea de sus a gaiwanului face mai ușoară observarea frunzelor de ceai pe măsură ce se prepară, un alt beneficiu pentru orice băutor de ceai care încearcă ceaiuri noi. Observarea frunzelor care se deschid și se desfășoară este o modalitate bună de a evalua puterea unei infuzii. Vederea neobstrucționată ne permite, de asemenea, să ajustăm cu ușurință timpii de fierbere și să obținem ce e mai bun din fiecare ceai, ceea ce reprezintă un avantaj cert față de deschiderile înguste și obscure ale majorității ceainicelor.
Porcelain Gaiwan
În plus, pentru gaiwan-urile din porțelan alb., sau alb emailat alb în interior, este posibil să vedeți nu numai frunzele, ci și culoarea infuziei. Devine foarte întunecată foarte repede? Sunt frunzele tăiate sau rupte? Deși aceste observații nu au întotdeauna legătură cu intensitatea aromei, ele ne ajută să înțelegem ceaiul și să îi evaluăm calitatea, în comparație cu ceaiuri similare. Atunci când degustăm ceaiul pentru prima dată, ne place să folosim un gaiwan cu glazură albă pentru o infuzie neutră și o privire clară asupra frunzelor.
3. Gaiwanul permite controlul infuziei
Vizibilitatea și controlul temperaturii
Gaiwans sunt adesea preferate de cunoscători pentru prepararea ceaiurilor fragile sau «delicate», deoarece oferă un control total asupra tuturor aspectelor procesului de infuzare. Pe lângă o vizibilitate mai bună, deschiderea largă permite căldura fie disiparea la prepararea ceaiurilor mai ușoare./strong>, fie poate fi acoperită cu capacul pentru a păstra căldura pentru ceaiuri mai puternice.
Cahar cu capac
Mai important, utilizarea capacului pentru filtrarea frunzelor permite controlul total și precis al vitezei de turnare. Spre deosebire de ceainice, unde debitul este adesea limitat de deschiderea îngustă a gurii de scurgere, un gaiwan se poate goli complet de infuzia sa în doar 5 secunde. Acest lucru îi permite să evite continuarea infuziei în timp ce apa curge și asigură că infuzia se oprește la momentul potrivit.
4. Gaiwan: un ceainic plăcut din punct de vedere estetic
Deși un gaiwan vine în multe forme diferite, designul de bază este unul de o simplitate elegantă. Un bol simplu ține frunzele de ceai în timp ce acestea se infuzează, acoperit de un acoperiș. De obicei, este inclusă o saucer sau o farfurioară, care poate fi folosită pentru a ajuta la manipularea bolului atunci când este fierbinte. Unele detalii comune de design sunt atât practice, cât și grațioase, cum ar fi margine subțire și evazată tipică a bolului, care permite turnarea ceaiului fără probleme și fără picături. Totul este gândit în forma gaiwan-ului pentru a-l face practic și estetic.
Modul în care este folosit un gaiwan este, de asemenea, foarte plăcut din punct de vedere estetic, acesta fiind un alt motiv pentru care sunt folosite în mod obișnuit la evenimentele de ceai. Neavând mâner sau gură de scurgere, un gaiwan este de fapt mai echilibrat în mână decât un ceainic. Cu puțină practică, este ușor să torni ceaiul lin și natural, iar acest lucru îi impresionează pe oaspeți.
5. Gaiwan: Ușurința de utilizare
Deși pare complex de utilizat la prima vedere, un gaiwan este de fapt destul de simplu de utilizat. Deschiderea mare este un avantaj și mai mare atunci când vine vorba de a pune frunze mari de ceai și de a curăța frunzele după preparare. Folosirea acoperișului ca infuzor vă permite să ajustați dimensiunea deschiderii pentru a strecura chiar și frunzele de ceai mici, deși unii utilizatori de gaiwan folosesc, de asemenea, o mică strecurătoare deasupra gaiwan-ului (sau a ceștii) în care toarnă ceaiul pentru a prinde bucățile care se strecoară.
Utilizarea unui gaiwan este similară cu utilizarea unui ceainic convențional. În general, veți folosi între 2 și 7 grame de ceai (una până la 3 lingurițe), în funcție de capacitatea gaiwan-ului. Apoi trebuie să îl umpliți 3/4 din el cu apă. Îi apoi puneți acoperișul pe el pe durata infuziei (care este destul de scurtă), apoi pur și simplu vărsați infuzia în cești sau într-un ulcior.
Unul dintre cele mai descurajante aspecte ale utilizării unui gaiwan pentru prima dată este să știi cum să-l ții în timp ce torni, dar există de fapt mai multe moduri de a face acest lucru fără a-ți arde degetele. În timp ce majoritatea utilizatorilor experimentați folosesc doar o mână pentru a ține gaiwan-ul, puteți folosi și ambele mâini pentru a-l ține în siguranță în timp ce turnați. Pur și simplu glisați degetele sub farfurie, puneți degetele mari pe butonul capacului și înclinați gaiwanul spre dvs. pentru a turna.
Nu ezitați să consultați articolul nostru dedicat pentru învățați cum să folosiți un gaiwan. Fiți avertizat, vă veți arde degetele o dată sau de două ori înainte de a stăpâni tehnica!
În ciuda formei lor nefamiliare, gaiwan-urile pot face mai ușoară prepararea berii în multe feluri.
Acum, sunteți convinși? Folosești la rândul tău un gaiwan pentru infuzia ta zilnică? Spuneți-ne în comentariile de mai jos!
Sunteți convins și în căutarea unui gaiwan pentru a începe această nouă aventură fabuloasă? Veniți și descoperiți colecția Gaiwan !
În plus, pentru gaiwan-urile din porțelan alb., sau alb emailat alb în interior, este posibil să vedeți nu numai frunzele, ci și culoarea infuziei. Devine foarte întunecată foarte repede? Sunt frunzele tăiate sau rupte? Deși aceste observații nu au întotdeauna legătură cu intensitatea aromei, ele ne ajută să înțelegem ceaiul și să îi evaluăm calitatea, în comparație cu ceaiuri similare. Atunci când degustăm ceaiul pentru prima dată, ne place să folosim un gaiwan cu glazură albă pentru o infuzie neutră și o privire clară asupra frunzelor.
3. Gaiwanul permite controlul infuziei
Vizibilitatea și controlul temperaturii
Cahar cu capac
Mai important, utilizarea capacului pentru filtrarea frunzelor permite controlul total și precis al vitezei de turnare. Spre deosebire de ceainice, unde debitul este adesea limitat de deschiderea îngustă a gurii de scurgere, un gaiwan se poate goli complet de infuzia sa în doar 5 secunde. Acest lucru îi permite să evite continuarea infuziei în timp ce apa curge și asigură că infuzia se oprește la momentul potrivit.
4. Gaiwan: un ceainic plăcut din punct de vedere estetic
Deși un gaiwan vine în multe forme diferite, designul de bază este unul de o simplitate elegantă. Un bol simplu ține frunzele de ceai în timp ce acestea se infuzează, acoperit de un acoperiș. De obicei, este inclusă o saucer sau o farfurioară, care poate fi folosită pentru a ajuta la manipularea bolului atunci când este fierbinte. Unele detalii comune de design sunt atât practice, cât și grațioase, cum ar fi margine subțire și evazată tipică a bolului, care permite turnarea ceaiului fără probleme și fără picături. Totul este gândit în forma gaiwan-ului pentru a-l face practic și estetic.
Modul în care este folosit un gaiwan este, de asemenea, foarte plăcut din punct de vedere estetic, acesta fiind un alt motiv pentru care sunt folosite în mod obișnuit la evenimentele de ceai. Neavând mâner sau gură de scurgere, un gaiwan este de fapt mai echilibrat în mână decât un ceainic. Cu puțină practică, este ușor să torni ceaiul lin și natural, iar acest lucru îi impresionează pe oaspeți.
5. Gaiwan: Ușurința de utilizare
Deși pare complex de utilizat la prima vedere, un gaiwan este de fapt destul de simplu de utilizat. Deschiderea mare este un avantaj și mai mare atunci când vine vorba de a pune frunze mari de ceai și de a curăța frunzele după preparare. Folosirea acoperișului ca infuzor vă permite să ajustați dimensiunea deschiderii pentru a strecura chiar și frunzele de ceai mici, deși unii utilizatori de gaiwan folosesc, de asemenea, o mică strecurătoare deasupra gaiwan-ului (sau a ceștii) în care toarnă ceaiul pentru a prinde bucățile care se strecoară.
Utilizarea unui gaiwan este similară cu utilizarea unui ceainic convențional. În general, veți folosi între 2 și 7 grame de ceai (una până la 3 lingurițe), în funcție de capacitatea gaiwan-ului. Apoi trebuie să îl umpliți 3/4 din el cu apă. Îi apoi puneți acoperișul pe el pe durata infuziei (care este destul de scurtă), apoi pur și simplu vărsați infuzia în cești sau într-un ulcior.
Unul dintre cele mai descurajante aspecte ale utilizării unui gaiwan pentru prima dată este să știi cum să-l ții în timp ce torni, dar există de fapt mai multe moduri de a face acest lucru fără a-ți arde degetele. În timp ce majoritatea utilizatorilor experimentați folosesc doar o mână pentru a ține gaiwan-ul, puteți folosi și ambele mâini pentru a-l ține în siguranță în timp ce turnați. Pur și simplu glisați degetele sub farfurie, puneți degetele mari pe butonul capacului și înclinați gaiwanul spre dvs. pentru a turna.
Nu ezitați să consultați articolul nostru dedicat pentru învățați cum să folosiți un gaiwan. Fiți avertizat, vă veți arde degetele o dată sau de două ori înainte de a stăpâni tehnica!
În ciuda formei lor nefamiliare, gaiwan-urile pot face mai ușoară prepararea berii în multe feluri.
Acum, sunteți convinși? Folosești la rândul tău un gaiwan pentru infuzia ta zilnică? Spuneți-ne în comentariile de mai jos!
Sunteți convins și în căutarea unui gaiwan pentru a începe această nouă aventură fabuloasă? Veniți și descoperiți colecția Gaiwan !
