Apa este principala componentă a corpului nostru, Cum corpul uman nu este capabil să stocheze apa, aceasta trebuie să fie furnizată în mod regulat prin alimente și băuturi. Dacă hidratarea organismului este insuficientă, apare setea. Deshidratarea poate fi ușoară, moderată sau severă, în funcție de cantitatea de lichid pierdută sau nereparată de organism. Pentru a compensa o pierdere medie zilnică de 2,5 litri de apă, singura băutură esențială pentru organismul nostru, se recomandă să bem între 1 și 1,5 litri de apă și să completăm aportul cu alimente pentru a ajunge la aproximativ 2 litri.
Variații ale nevoii de hidratare
Puteți avea nevoie de mai mult dacă faceți exerciții fizice sau dacă vremea este deosebit de caldă. De fapt, orice activitate care vă face să transpirați înseamnă că trebuie să vă măriți aportul de apă. De ce aveți nevoie de mai multă apă? Transpirația este alcătuită aproape în întregime din apă și este important să înlocuiți lichidele pe care le pierdeți în timpul antrenamentelor sau atunci când vă este cald sau aveți febră.
De asemenea, mediul în care vă aflați joacă un rol important în ceea ce privește nevoile dvs. de hidratare.
Vă mergeți la munte? Și aici va trebui să fiți cu ochii pe hidratarea dumneavoastră. La altitudine mare se întâmplă două lucruri: umiditate mai scăzută și niveluri mai scăzute de oxigen. La altitudine mare, umiditatea este mai scăzută decât la nivelul mării, astfel că transpirația se evaporă mai repede, iar corpul dumneavoastră trebuie să lucreze mai mult pentru a respira din cauza nivelului scăzut de oxigen. Atunci când nivelurile de oxigen sunt mai scăzute, corpul dumneavoastră răspunde inspirând și expirând mai repede și mai adânc, ceea ce vă face să pierdeți apă prin respirație.
În Franța, 2 din 3 persoane nu beau suficientă apă în fiecare zi!
Cum să evitați deshidratarea?
Cea mai bună apărare împotriva deshidratării este prevenirea. Pe vreme călduroasă, dacă vă antrenați intens sau dacă au apărut deja simptome de deshidratare, cum ar fi dureri de cap sau amețeli, este esențial să adăugați electroliți în apa dumneavoastră.
Iată sfaturile noastre pentru a vă menține hidratat:
Nu așteptați să vă fie sete ca să beți
Când vă este sete, sunteți deja ușor deshidratat. Beți apă în mod regulat pe parcursul zilei și beți mai mult lichid decât de obicei atunci când este cald, mai ales dacă sunteți activ.
Băuturați apă nici foarte fierbinte, nici înghețată
Serile umane sunt animale homeoterme, capabile să-și regleze temperatura internă pentru a o menține la un nivel aproximativ constant. Pentru a face acest lucru, ele cheltuiesc energie.
Așa că, atunci când este foarte cald, consumul de apă foarte fierbinte va crește temperatura corpului, care va începe să transpire pentru a reveni la 37°C. Așadar, aveți grijă să nu transpirați prea mult și să riscați să vă deshidratați.
Pe de altă parte, oricât de tentantă ar fi o băutură cu gheață atunci când este foarte cald, pentru că oferă o senzație de răcoare adesea binevenită, a bea cu gheață nu este cea mai bună modalitate de hidratare. Acest lucru se datorează faptului că termosenzorii noștri interni primesc atunci informații false, iar transpirația (și, prin urmare, eliminarea căldurii) este încetinită sau chiar oprită.
Atunci, când este cald, este ideal să nu bem nici foarte cald, nici foarte rece, ci să bem băuturi călduțe, între 12 și 14°C, ceea ce vă va permite atât să vă potoliți setea, cât și să vă hidratați eficient.
Ce băutură este bine să bei temperat? Apa, bineînțeles, dar puteți face și ceai cu apă fierbinte pe care apoi o lăsați să se răcească sau, mai simplu, puteți prepara o infuzie așa-numită «rece».
Dă-i gust apei tale
Dacă apa simplă vi se pare plictisitoare, o puteți aromatiza cu fructe proaspete sau cu puțin suc de fructe. Dacă nu vă place să beți apă, iată câteva modalități de a vă menține hidratat.
Începeți ziua cu fulgi de ovăz
Este un clasic. Nu numai că sunt consistente și sățioase, dar sunt și foarte hidratante. Când fulgii de ovăz se fierb, se dilată și absorb apa sau laptele cu care sunt combinați. Nu vă place un mic dejun fierbinte într-o zi călduroasă? Încercați terci de ovăz peste noapte. Servit rece, terciul peste noapte oferă toate beneficiile terciului cald, fără căldură. Pentru un plus de energie, presărați fulgii de ovăz cu semințe de chia pe măsură ce îi preparați. Acestea absorb de 10 ori greutatea lor în lichid în plus și vă mențin sătul toată dimineața.
Băuturați lapte
Laptele este o sursă bună de hidratare, ca și apa sau băuturile pentru sportivi, datorită sursei sale de proteine, carbohidrați, calciu și electroliți.
Băuturați smoothie-uri
Între iaurt și orice fruct proaspăt, smoothie-urile sunt o modalitate excelentă, și gustoasă, de a vă menține hidratați. Nu sunteți sigur ce fructe și legume să alegeți? Căpșunile, piersicile, castraveții, spanacul și afinele sunt toate opțiuni excelente.
Băuturați supă
Când aveți chef de o masă sățioasă și hidratantă, nu căutați mai departe de supele pe bază de bulion sau gazpacho. Servit răcit, gazpacho nu vă va face să transpirați vara. Amestecați castraveți, ardei, roșii, ceapă și căței de usturoi pentru a prepara această delicioasă supă de vară.
Congelați-vă fructele
Vă este dor de acadelele de gheață pe care le savurați în copilărie? Aduceți înapoi acest deliciu clasic ca o modalitate delicioasă de rehidratare. Amestecați un ingredient hidratant, cum ar fi pepenele galben, umpleți formele de acadele și congelați timp de o oră.
În sfârșit, cea mai bună alternativă la apa pură, în opinia noastră:
Infuzia rece
Beneficiile infuziei reci
.Nu numai că metoda de infuzare la rece este simplistă, dar adesea produce arome mai echilibrate în comparație cu prepararea ceaiului fierbinte. Mai simplă și mai aromată decât o infuzie fierbinte răcită secundar, infuzia la rece este cel mai bun mod de a prepara ceaiul rece.
În concluzie, ceaiul preparat la rece este tehnica perfectă, deoarece pașii sunt infailibili, aroma este netedă și complexă, iar procesul poate spori unele beneficii nutriționale.
Prepararea la rece este ușoară
Pentru a obține un ceai rece cu gheață preparat la rece, nu este nevoie să folosiți un ceainic, să vă faceți griji cu privire la temperatura exactă a apei sau să aveți grijă să nu vă suprasolicitați frunzele. O infuzie la rece este infailibilă!
Desigur, este important să folosiți ingrediente de calitate, dar este foarte simplu să combinați ceaiul și apa rece sau temperată într-un borcan și să îl puneți la frigider.
Infuzia rece, o băutură gustoasă
O infuzie fierbinte eliberează adesea taninurile și amărăciunea care le însoțește, mai ales dacă ceaiul este preparat prea mult timp. O infuzie la rece va avea o aromă mai blândă și mai complexă. Infuzia la rece permite o infuzie mult mai lungă decât dacă ar fi fierbinte. Așadar, un ceai care ar fi amar dacă ar fi infuzat mai mult de trei minute în apă la 80°C va rezista cu ușurință la scufundarea timp de mai mult de o oră în apă la 15-20°C. Procesul lent, cunoscut sub numele de infuzare la rece când vine vorba de cafea, permite extragerea unei palete aromatice foarte bogate din frunzele de ceai, ceaiurile din plante, fructe și alte condimente. Ceaiul dumneavoastră va fi, prin urmare, aromat în mod natural, fără a fi nevoie să îi intensificați gustul cu zahăr, îndulcitor sau sirop.
Prepararea la rece, o băutură sănătoasă
Din moment ce notele dulci și fructate ies la iveală în timpul procesului de preparare la rece, băutorii pot adăuga mai puțin zahăr la ceaiul rece.
În plus, acest proces lent, la rece, permite ceaiului să păstreze aceeași cantitate de polifenoli antioxidanți, sau chiar mai mult, în comparație cu infuziile de ceai fierbinte.
Pentru ceaiul verde, în special, acest tip de infuzie ajută la accentuarea aromei umami. Una dintre principalele caracteristici ale ceaiului verde este, de fapt, proporția sa bogată în aminoacizi, în special L-teanina. Acești aminoacizi sunt considerabil alterați de preparatele cu apă fierbinte și sunt mai puțin benefice, atât din punct de vedere gustativ, cât și al sănătății. Acești aminoacizi sunt cei care contribuie la misterioasa și prețioasa aromă Umami. Există cu 50% mai mulți aminoacizi în un ceai cu gheață preparat la rece decât într-un ceai preparat cu apă caldă.
Infuzia la rece, o băutură fără teină
Știați că infuzia la rece a ceaiurilor cofeinizate (= teinizate) eliberează practic deloc cafeină, comparativ cu infuzia la cald?
De fapt, cofeina (sau teina) este foarte puțin solubilă în apă la temperatura camerei: un studiu realizat de Yang et al.(1) a arătat astfel că o infuzie de ceai preparată cu 3g de frunze și 150 ml de apă, și preparată timp de o oră la 4°C conține doar 11mg de cofeină. Infuzată la 25°C, nivelul de cofeină crește la aproximativ 13mg, iar la 70°C timp de 2 minute, infuzia va conține nu mai puțin de 20mg de cofeină. În funcție de tipul de ceai, de temperatura apei și de timpul de infuzare, infuzia poate să nu conțină aproape deloc cofeină!
Veste bună, așadar: vă puteți bucura de ceaiul rece cu gheață preparat la rece toată ziua, inclusiv serile și nopțile!
Sărac în zahăr, cu puțin sau deloc ceai, după cum v-ați dat seama până acum, ceaiul preparat la rece, pe care îl puteți transforma în nenumărate rețete, se potrivește întregii familii, tineri și bătrâni, ba chiar și femeilor însărcinate!
Dezavantajele infuzării la rece
Singurul dezavantaj pe care îl vedem .la prepararea ceaiului în apă rece sau la temperatura camerei este că trebuie să vă planificați din timp, deoarece procesul durează de la câteva zeci de minute la câteva ore.Acest timp lung de infuzare nu este neapărat un dezavantaj, pentru că puteți pune ceaiul preparat la rece în frigider înainte de a merge la culcare și să vă bucurați de el dimineața. Ceaiul infuzat la rece nu riscă să fie prea infuzat, iar ceaiul strecurat se păstrează bine în frigider timp de câteva zile.
Cum se face o infuzie la rece?
Metoda în sine este incredibil de simplă. Tot ce ai nevoie pentru a face ceaiul infuzat la rece este un recipient, ceai, apă și timp.
Doar combinați ceaiul din frunze libere sau pliculețele de ceai și apa într-un ulcior și lăsați ceaiul să se difuzeze în apă timp de câteva zeci de minute până la câteva ore (depinde de temperatura apei și de tipul de ceai, consultați instrucțiunile de mai jos pentru detalii). Strecurați și veți avea un ceai preparat la rece care va fi delicios zile întregi!
Cum se prepară ceaiul rece cu gheață?
Ah, vara, sezonul ceaiului rece! Chiar dacă, așa cum am explicat mai sus, ceaiul rece nu este cea mai bună alegere pentru a rămâne hidratat pe vreme foarte caldă, este totuși delicios de răcoritor și plăcut pe vreme moderată. Iată care sunt diferitele modalități de preparare a ceaiului rece:
Diferența dintre ceaiul rece preparat la cald și cel preparat la rece
Primul se prepară folosind metoda tradițională de preparare la cald. Ceaiul este apoi turnat peste gheață pentru a crea băutura preferată a verii. Ceaiul rece, pe de altă parte, este preparat cu apă rece. De asemenea, poate fi turnat peste gheață pentru a crea o băutură rece.
Prin urmare, principala diferență între ceaiul rece «clasic» și ceaiul rece cu gheață este tehnica de preparare (la cald sau la rece).
Prepararea ceaiului rece preparat la cald
Aceasta nu este metoda noastră preferată, deoarece necesită încălzirea apei și apoi răcirea ei. Pierdeți beneficiile preparării la rece și pierdeți timp și energie răcind o infuzie fierbinte.
Iată un truc puțin cunoscut dacă sunteți presat de timp.
Experții în ceai de la Whittard of Chelsea recomandă folosirea unei metode de încălzire instantanee pentru a «trezi ceaiul» înainte de a adăuga apa rece. Pentru a face acest lucru, pur și simplu acoperiți frunzele de ceai cu 5 cm de apă clocotită sau aproape clocotită. Ceaiul se completează apoi cu apă rece și se prepară timp de cel puțin 4 până la 6 ore.
O altă metodă de preparare a ceaiului cu gheață, foarte potrivită pentru ceaiurile fukamushi, care sunt ceaiuri verzi japoneze aburite intens și, prin urmare, foarte pulverulente, implică prepararea a jumătate din ceașcă fierbinte, bine concentrată, apoi turnarea unei cantități bune de cuburi de gheață. Este gata!
Prepararea ceaiului rece preparat la temperatura camerei
După ce a fost preparat, nu ezitați să adăugați cuburi de gheață în băutură sau să o puneți într-un loc răcoros în frigider pentru a scădea temperatura.
Prepararea ceaiului rece preparat în apă răcită: metoda Mizudashi
Mizudashi (jap.: 水出し) înseamnă «preparare la rece» în japoneză.Aceasta este metoda care necesită cel mai mult timp, dar se poate face noaptea, în timp ce dormiți, sau în timpul zilei, în timp ce sunteți la serviciu, astfel încât să găsiți un ceai rece delicios atunci când ajungeți acasă de la serviciu. Un ceainic cu o formă specială vă va fi foarte util, chiar dacă nu este esențial: un ceainic pentru ușa frigiderului! Cu forma sa subțire și capacul cu filtru, este practic și fără plastic.
Prepararea ceaiului rece folosind doar cuburi de gheață: metoda Koridashi
Această metodă japoneză de preparare a ceaiului rece presupune adăugarea de cuburi de gheață la frunzele de ceai și lăsarea să se topească totul. Este nevoie de puțină răbdare, dar această metodă merită, deoarece scoate în evidență aroma umami.
Metoda kori-dashi este recomandată pentru ceaiurile de vârf de gamă, cum ar fi un gyokuro sau un ceai sencha grand cru, preparat în cantități mici. Nu se pune problema de a pregăti un ceainic mare de 1 litru! În schimb, alegeți pentru acest tip de infuzie la rece un ceainic ceramic de mici dimensiuni, de câteva zeci de mililitri, cum ar fi un shiboridashi, un hohin kyusu sau un gaiwan.
Ce ceai pentru o infuzie la rece?
Vă veți obține rezultate mai bune cu ceaiul vrac, dar o versiune mai «leneșă» este să înmuiați pliculețele de ceai în apă.
Ceaiul verde, ceaiul alb, ceaiul oolong, chiar și ceaiul negru (numit ceai roșu în China), toate ceaiurile sunt potrivite pentru infuzie la rece. De asemenea, puteți infuza la rece ceaiuri din plante precum verbena, cimbru, tei, rooibos, rooibos, melisa, melisa, dar și fructe: citrice (lămâie, portocale, grapefruit,…), fructe roșii (afine, căpșuni, zmeură…), singurele limite sunt cele ale imaginației dumneavoastră.
Ce apă pentru o infuzie la rece?
Apa este o componentă esențială a ceaiului, așa că calitatea ei este primordială.
Idealul este să folosiți apă proaspătă, oxigenată, pentru prepararea ceaiului la rece. În plus, este foarte recomandat să folosiți apă filtrată sau cu conținut scăzut de minerale. Dacă nu dispuneți de un mijloc de filtrare a apei, puteți folosi apă îmbuteliată cu conținut scăzut de minerale, mai degrabă decât apă de la robinet nefiltrată.
Cât de mult ceai pentru o infuzie rece?
Cantitatea de ceai pe care o folosiți pentru a face ceai rece cu gheață depinde de tipul de ceai, de modul în care este ambalat (vrac, în pungi sau în pliculețe) și de concentrația pe care doriți să o obțineți.
Ceaiul rece gata de băut
Pentru ceaiul gata de băut, o bună regulă de bază este să folosiți de 1 până la 1,5 ori cantitatea de ceai recomandată pe ambalaj pentru fiecare ceașcă de apă.
De exemplu, dacă pe ambalajul ceaiului scrie o linguriță de ceai la 200 ml de apă pentru o infuzie fierbinte, folosiți 1,5 lingurițe pentru o infuzie rece. Cu alte cuvinte, pentru a face 8 cești de ceai rece, combinați 8 cești de apă cu 8 până la 12 lingurițe de ceai (3 până la 4 linguri).
Teai concentrat pentru prepararea la rece
Teaiul concentrat este pur și simplu un ceai mai puternic, de obicei cu tărie dublă.
Cu ajutorul acestuia, puteți crea băuturi foarte distractive și gustoase. Tot ce trebuie să faceți este să combinați ceaiul concentrat cu o altă băutură, folosind un raport 1:1.
De exemplu, combinați 1 parte de concentrat cu 1 parte de limonadă pentru a face o limonadă cu ceai rece. Posibilitățile sunt infinite.
Pentru a prepara un concentrat de ceai preparat la rece, dublați cantitatea de ceai folosită pentru un ceai preparat la rece gata de băut. Bineînțeles, puteți ajusta cantitatea de ceai în funcție de gusturile dumneavoastră. Pentru a prepara o infuzie la rece puternică și concentrată, folosiți, așadar, de 2 până la 3 ori cantitatea de ceai recomandată pe ambalaj.
Ce ceainic pentru o infuzie la rece?
Chiar dacă nu aveți nevoie de un echipament sofisticat pentru a face o infuzie la rece, puteți găsi un ceainic practic și ieftin care vă va ușura și mai mult prepararea unor ceaiuri cu gheață gustoase, mai ales dacă vă place să le preparați des.
Ceainic din sticlă
Durabil, reciclabil și versatil, ceainicul din sticlă este instrumentul ideal pentru prepararea ceaiului cu gheață preparat la rece.Sticla este inertă și naturală, rezistentă la zgârieturi și aciditate. Ceainicul dvs. din sticlă va putea să țină citrice, plante cu ramuri mici, cuburi de gheață, fără teama de a fi deteriorat.
Verul este total neutru și inert, spre deosebire de plastic, care poate prezenta riscuri de migrare chimică, în special la contactul cu căldura sau aciditatea. Aromele, aromele și mirosurile ceaiului se păstrează nealterate într-un ceainic de sticlă.
Potrivit pentru toate infuziile (ceaiuri verzi, negre, albe, oolong, pu-erh, ceaiuri de plante, rooibos, flori, fructe.Un ceainic de sticlă conduce și reține foarte bine căldura, care este exact proprietatea pe care o doriți atunci când preparați ceaiuri reci. Alegeți în schimb un ceainic din sticlă borosilicată, mai ales dacă doriți să preparați ceaiul rece ca infuzie fierbinte, deoarece sticla borosilicată are o rezistență excelentă la șocurile termice, suportând variații de temperatură de la -20°C (congelator) la +150°C.
Carafă de ceai cu gheață
Prepararea ceaiului cu gheață într-o carafă de sticlă cu filtru este foarte simplă :
Utilizați apă la temperatura camerei (în jur de 18°C). Timpul mediu de infuzare este de aproximativ 30 de minute până la 1 oră dacă este un ceai parfumat. Pentru alte ceaiuri (ceai negru sau oolong), poate dura până la 3 ore.
Tot ce trebuie să faceți este să puneți carafa în frigider sau să adăugați cuburi de gheață pentru a răci infuzia până când aceasta este rece ca gheața. Nu este nevoie să îndepărtați frunzele de ceai, ierburile sau fructele, deoarece, cu o infuzie «rece», nu există riscul unei infuzii excesive, iar filtrul din oțel inoxidabil încorporat în capac va reține orice bucățele și fragmente.
Glass carafe with infuser
Acest tip de ceainic va fi perfect pentru infuziile dvs. reci de frunze și fructe în fragmente mici sau condimente măcinate, deoarece infuzorul din oțel inoxidabil le va reține eficient.
Teapot pitcher
Principalul ulcior ideal pentru a pregăti o cană mare de ceai rece sau apă cu fructe, sau pentru a admira înflorirea florii de ceai.Alegeți-l cu un filtru din oțel inoxidabil pe capac, acesta va reține fragmentele de ceai și bucățile de fructe în timp ce vă turnați băutura preferată.
Ceainic cu piston
Spălarea ceaiului vrac sau a ceaiului din plante într-un ceainic cu piston, cunoscut și sub numele de «presă franceză», este o joacă de copii.
Puneți frunzele și/sau fructele în ceainic, umpleți-l cu apă, lăsați să infuzeze. Pur și simplu apăsați filtrul pentru a presa orice frunze și fructe la fund atunci când doriți să opriți infuzia, serviți!»
Nu aveți un ceainic sau o carafă cu infuzor sau capac cu filtru? Nu contează, un simplu ulcior sau un borcan de sticlă cu capac va fi de ajuns dacă folosiți pliculețe de ceai sau de ceai de plante sau dacă filtrați frunzele în ceașcă folosind un filtru cu ochiuri fine, cum ar fi mug infuser, Străgătoare de ceai sau filtre feuille.
Pentru cât timp fierbeți la rece diferite ceaiuri?
Pentru infuzarea în apă așa-zis temperată sau la temperatura camerei, adică direct de la robinet sau din sticla păstrată la temperatura camerei, se lasă minimum 30 de minute pentru ceaiul alb, 1 oră pentru ceaiul verde, 2 ore pentru ceaiul negru.
Pentru infuzare în apă răcită, infuzați ceaiul alb sau verde timp de 6 până la 8 ore, iar ceaiul negru sau oolong timp de 8 până la 12 ore.
Serviți ceaiul ca atare sau cu adaosuri la alegere. Ceaiul se păstrează bine, acoperit și refrigerat, timp de 3 până la 5 zile.
Mâncați fructe și legume bogate în apă.
Ca și smoothie-urile, salatele sunt o modalitate excelentă de a vă menține hidratați. Majoritatea salatelor conțin cel puțin 94% apă, și asta înainte de a adăuga alte legume. Data viitoare când faceți o salată, adăugați țelină, roșii, ardei și morcovi.
Câteva fructe și legume conțin multă apă, pe lângă nutrienții care stimulează sănătatea. Pepenele roșu, căpșunile, pepenele galben, piersicile și ananasul sunt fructe cu un conținut ridicat de apă. Legumele bogate în apă includ castraveții, frunzele verzi, ridichile, țelina, dovleceii și roșiile.
Când vă planificați mesele, renunțați la alimentele uscate, bogate în carbohidrați, cum ar fi pastele. Optați pentru tăițeii de dovleac și alți dovlecei sau morcovi, care conțin aproximativ 95% apă. Asociată cu un sos de roșii, care conține în general în jur de 90% apă, această masă este un adevărat stimulent de hidratare și de sănătate.
Rămâneți în casă atunci când este prea cald
În zilele călduroase, stați în casă, într-un mediu răcoros. Dacă nu aveți aer condiționat acasă, încercați un centru comercial, un cinematograf sau o bibliotecă publică. Evitați expunerea la soare, în special între orele 10 și 14, când razele sunt cele mai puternice. Planificați-vă activitățile în aer liber dis-de-dimineață sau seara.
Îmbrăcați-vă în funcție de vreme
Purtați haine lejere, largi, care să vă lase pielea să respire. Culorile închise absorb căldura, așa că preferați nuanțele deschise. Purtați o pălărie cu boruri largi la soare pentru a vă menține capul răcoros și folosiți cremă de soare pentru a evita arsurile solare, care pot crește temperatura pielii și vă împiedică să vă răcoriți.
Atenție la semnele de deshidratare
Dacă cineva din familia dumneavoastră este bolnav, fiți atenți la cât de mult poate să bea, în special copiii mici și persoanele în vârstă. Orice persoană cu febră, vărsături sau diaree trebuie să bea multe lichide.
Atenție la oricare dintre aceste semne de deshidratare:
- Urină care este mai închisă la culoare decât de obicei
- Absența urinării în ciuda consumului regulat de apă
- ./li>
- Crampe musculare
- Respirație urât mirositoare
- Fatiga
- Feveră sau frisoane
- .li>Cu poftă de dulciuri
- Gură/piele uscată
- Rapiditate rapidă a ritmului cardiac
- Irritabilitate
- Confuzie
- Somnolență
.
Iată, știți (aproape) totul despre beneficiile infuziei reci!
(1)Yang, Deng-Jye; Hwang, Lucy Sun; Lin, Jau-Tien: «Effects of different steeping methods and storage on caffeine, catechins and gallic acid in bag tea infusions», Journal of Chromatography, A, 1156 (2007), S. 312–320.